酵素の効果・効能<人間の体に酵素がどう働くか?>

手作り酵素にチャレンジしてみよう

最近、「酵素ドリンク」が話題になっているようで、いろいろなメーカーから多種の酵素ドリンクが販売されています。
酵素ドリンクは高価な商品が多いイメージですが、実は自分でも作ることができるのです。

身の周りのいろいろな食物に酵素は含まれているので、自分でお気に入りの味を作り出すことができれば、なお嬉しいですね。

自分で酵素を手作りしようとするときの材料は、できれば自分の住む地域で採れた新鮮な旬の野菜や果物がいいですね。
そして、最初は欲張らず少しの量から作ってみましょう。

■用意するもの■

・瓶(煮沸消毒しておく)
・自分の好きな果物や野菜数種類
・砂糖(上白糖やテンサイ糖)

■作り方■

①材料を水洗いする
②材料を皮のついたまま1~2cmに細かく切る
③②の材料の重さを量り、同量の砂糖を用意する
④小さく切った材料と砂糖を瓶に入れ、軽く混ぜる
⑤蓋をして、直射日光の当たらない場所で発酵を待つ
⑥均等に発酵するように1日1回かき混ぜる
⑦1週間くらいしたら、裏ごししてエキス(酵素原液)だけ取り出す

発酵しすぎると酸っぱくなったり、条件が悪いとカビなどが発生するので、自分の目と鼻で確認しながら作ってくださいね。
できたものは冷蔵保存して、野菜ジュースなどに加えて毎日飲むといいです。

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